Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Душистый и не навязчивый по вкусу мед, (читай любой, кроме темных сортов вроде каштанового и гречишного). Бодрая и кисленькая цитрусовая цедра. Кардамон и анис. Достойный, но не премиальный ванильный стручок. И, наконец, идеальная (читай качественнная, нежная и хорошо пропитанная настоящим медовым сиропом) фисташковая пахлава. С настоящими, сочными, но при этом не подкрашенными, как это часто бывает в магазинных экземплярах, изумрудными фисташками. Вот и весь вкусовой профайл, который точно оценят любители восточных сладостей.
Ом-ом-ом и yum-yum-yum!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 250 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Цветочный мед | 95 г |
| Соль | щепотка |
| Коробочки кардамона | 4 штуки |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Кукурузный крахмал | 3 чайные ложки |
| Сливочный сыр | 50 г |
| Пахлава | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте на пару минут.
- 2
В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте оставшееся молоко, сливки, сахар, соль и пряности, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настояться под крышкой на 45 минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Процедите смесь, удалив пряности, верните смесь на огонь, снова доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном перемешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
- 4
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив предварительно нарезанную на небольшие одинаковые кубиками домашнюю или очень качественную купленную фисташковую пахлаву в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа до окрепления.
Инструменты
Мороженица
