Автор рецептаЛюдмила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Молоко | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Топленое масло | 150 г |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Орехи | 3 стакана |
| Сахарная пудра | 2 стакана |
| Ванилин | щепотка |
| Шафран | 1 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подогреть молоко. Растворить дрожжи, добавить 2 яйца, половину топленого масла, соль и шафран. Все хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто. Оставить его на час–полтора. После разделить тесто на 12 частей, 2 из них должны быть больше других.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Орехи пропустить через мясорубку и перемешать со стаканом сахарной пудры, ванилином, шафраном.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Один из больших кусков теста раскатать толщиной в полмиллиметра, положить в высокую сковороду и смазать маслом. Еще один кусок теста раскатать, положить поверх предыдущего, смазать маслом, выложить начинку толщиной 3–4 миллиметра и так далее до подледного. Последним слоем будет второй большой кусок теста.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
После разрезать пахлаву ромбом размером 10х4 сантиметра, смазать яичным желтком и в середину каждого ромба положить лесной орех или миндаль. Выпекать в течение 40–45 минут при 180–200 градусах. В это время приготовить сироп из стакана сахарной пудры и стакана горячей воды. Горячим сиропом полить готовую пахлаву и снова поставить в духовку на 7 минут.
