Автор рецептаАля
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грецкие орехи | 600 г |
| Бездрожжевое слоеное тесто | 4 штуки |
| Сахар | 400 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Молотая корица | 2 чайные ложки |
| Мед | 6 столовых ложек |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Белок нужно отделить от желтка и поставить в холодильник. Орехи мелко нарезать ножом. Тесто раскатать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Тесто выпекается в самом начале процесса в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпекать только две полоски теста. Еще две ждет иная участь. Выпекать надо минут 15–20, пока тесто не поднимется и не станет румяным.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Когда орехи нарезаны, добавить к ним 200 грамм сахарного песка и корицу.
- 4
Для безе миксером хорошо взбить остывший белок. Добавить к нему 200 грамм сахарного песку и снова взбить до полной густоты, до тех пор, когда при переворачивании миски вверх дном безе «стоит», как ни в чем ни бывало.
Инструменты
Миксер - 5
На противень положить бумагу для выпечки. Сверху— «сырой» лист теста. Намазать безе. Сверху высыпать орехи с сахаром и корицей. Накрыть испеченной полоской теста. Потом снова намазать безе, высыпать орехи, накрыть полоской готового теста. И опять — сверху безе и орехи. Закрывать пахлаву сырым тестом, залепить пальцами края. Надрезать пахлаву, смазать желтком, украсить грецкими орехами и поставить в духовку на десять минут.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Пока пахлава подрумянивается, разогреть на плите мед со сливочным маслом. Затем вынуть пахлаву из духовки, еще раз надрезать по старым надрезам и аккуратно влить в них мед. Выпекать 30 минут.
Инструменты
Диспенсер для меда
