Книга рецептов
Добавить
Пахлава классическая
порций: 10ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
30
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
3514
406
172
93
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Грецкие орехи
1 кгСахар
260 гМацони
400 млПшеничная мука
3 стаканаКуриное яйцо
5 штукСвежие дрожжи
30 кгМолоко
60 млСливочное масло
250 гРастительное масло
по вкусуМед
300 гИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты для пахлавы.
Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.
2Перемолоть и насыпать 1,5 стакана сахара.
3Мацони немножко нагреть и добавить 1 чайную ложку сахара.
4В слегка тёплом молоке растворите дрожжи и оставьте на 5 минут.
5Перелить в мацони, перемешать.
6Дать постоять 20 минут.
7Отделить четыре желтка и добавить в мацони.
8Растопить 50 г сливочного масла.
9Добавить в кастрюлю.
10Просеять муку.
11Вымесить однородное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в тёплом месте.
12Растопить 200 г сливочного масла.
13Припылить стол мукой и раскатать пласт теста.
14Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Далее смазать тесто сливочным маслом.
15Насыпать слой начинки. И таким образом далее чередуем слои.
16Последним листом накрыть все слои и слепить края.
17Смазать желтком и нарезать. Чтобы легче было нарезать, нож нужно периодически смачивать в холодной воде.
18Украсить орехами. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
19В сотейнике разогреть мёд и залить пахлаву по линиям разреза. Вернуть в духовку на 10-20 минут.
20Пахлава готова. Дать остыть и перед подачей порезать полностью.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
