Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Нежный крем с прослойкой печенья – изумительный десерт с чарующим лимонно-ванильным вкусом и ароматом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 200 мл |
| Сливки 30%-ные | 80 мл |
| Сахар | 50 г |
| Лимон | 1 штука |
| Молотая корица | 1 г |
| Печенье | 4 штуки |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Кукурузная мука | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отделите желтки от белков, снимите цедру с половины лимона крупными кусками овощечисткой, разрежьте стручок ванили вдоль.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Влейте в сотейник молоко, добавьте цедру лимона, палочку корицы и половину стручка ванили, доведите молоко до кипения, кипятите на слабом огне 2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте сливки и кукурузную муку, взбейте венчиком до белой пены; подготовьте водяную баню: доведите до кипения 1 литр воды и убавьте огонь до среднего.
- 4
Влейте тонкой струйкой яично-сливочную смесь в молоко постоянно помешивая венчиком, достаньте половину стручка ванили, цедру и палочку корицы, перелейте в металлическую посуду и поставьте на водяную баню.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Готовьте на водяной бане на среднем огне пока смесь не загустеет в течение 4–5 минут, активно помешивая венчиком и не давая смеси прилипать ко дну и сворачиваться.
- 6
Выложите в форму немного полученной массы, сверху выложите печенье, выложите оставшуюся массу, сверху выложите второе печенье и оставьте охлаждаться в холодильнике на 25 минут.
- 7
Посыпьте остывший десерт корицей и подавайте.
