Автор рецептаЕда
Рецепт от Михаила Горбунова, шеф-повара SOS. Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 400 г |
| Мед | 100 г |
| Молотая корица | на кончике ножа |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 300 мл |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сахар | 50 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Ванилин | 2 г |
| Соль | 5 г |
| Маршмеллоу | 8 штук |
| Варенье | по вкусу |
| Шоколадный сироп | по вкусу |
| Шоколадное печенье | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиком 1 см.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Добавить мед, корицу, перемешать.
- 3
Завернуть тыкву в фольгу и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и солью.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Добавить молоко, просеять в желтки муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Взбить до однородности.
Инструменты
Сеялка для муки - 6
Белки взбить отдельно до устойчивой пены и аккуратно, движениями снизу вверх, силиконовой лопаткой вмешать в желтки.
- 7
Дать тесту постоять 10 минут.
- 8
Разогреть сковороду, влить ½ чайной ложки масла и размазать его по поверхности салфеткой.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 9
Половником влить примерно 80 грамм теста, распределить его в панкейк 7–8 см диаметром, так же поступить с остальным тестом.
- 10
Поверх панкейков выложить кубики запеченной тыквы, слегка вдавив их в тесто.
- 11
Дождаться, когда на поверхности панкейков появятся пузырьки, это займет 2–3 минуты, перевернуть их лопаткой и жарить пару минут с другой стороны, до готовности.
- 12
Выложить панкейки в стопочки по 3 шт. в каждую. Полить красным вареньем и растопленным шоколадом. На каждой стопочке выложить по два «глаза» из маршмеллоу и растопленным шоколадом нарисовать зрачки. Сверху можно выложить шоколадный профитроль или печенье, для пущего эффекта тоже полить шоколадом.
