Автор рецептаЕда
Десерт «Павлова» по-хайгарденски — хорошо иллюстрирует кухню одного из семи королевств Вестероса. Хайгарден славится своими урожаями, и, как следствие, там всегда готовят разнообразные и необычные блюда — как это. А еще в Просторе испытывают особенную любовь к различным сладостям. Лепестки роз, которые добавляются на последнем этапе приготовления — это не только символ королевства Тиреллов, запечатлённый на их гербе, но и яркое вкусовое дополнение рецепта, подчеркивающее его особенное происхождение.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный белок | 7 штук |
| Мелкий белый сахар | 400 г |
| Соль | щепотка |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
| Натуральный йогурт | 200 г |
| Персики | 4 штуки |
| Лепестки роз | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Взбить шесть белков и триста граммов сахара с щепоткой соли до твердых пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки
2Выложить на пергамент в виде двух круглых меренг и запечь в духовке при 120 градусах в течение часа.
Инструменты
Термометр для духовки
3Для крема взбить сливки с пятьюдесятью граммами сахара. Затем добавить йогурт и семена ванили, размешать.
4Взбить белок с оставшимся сахаром. Разделить бутоны на лепестки. Каждый лепесток смазать белком при помощи кисти, затем обмакнуть его в сахар и положить на противень, застеленный пергаментом. Отправить лепестки в духовку на 5 минут при 120 градусах.
Шпаргалка
Как взбить белки
5Персики освободить от косточки с нарезать дольками.
Инструменты
Нож шефский
6Смазать меренгу кремом, выложить часть персиков, накрыть второй меренгой. Повторить действия с кремом и фруктами. Посыпать десерт засахаренными лепестками. Сверху можно полить розовым сиропом.
