Автор рецептаАлександра Наволоцкая
История рецепта
Домашний вариант знаменитого и многими любимого печенья. Окунитесь в приятные воспоминания, прихватив стакан молока к печенью!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 125 г |
| Какао | 50 г |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
| Белый шоколад | 110 г |
| Сливочный сыр | 170 г |
| Сливочное масло | 205 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
125 г размягченного сливочного масла взбить, подсыпая понемногу сахарную пуду и ванильный сахар. Взбить до однородной массы. Сухие ингредиенты — муку, какао, рахрыхлитель, соль смешать в миске. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто. Сначала оно будет как крошка, но как только крошка станет однородной, вымешать его в шар — тесто будет хорошо формироваться. Поместить в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Затем между двумя слоями пищевой пленки раскатать тесто, не тоньше 3 мм. Лучше немного толще, чем тоньше!
- 3
Вырезать фигурки.
- 4
Духовку разогреть до 180 градусов. Кружочки разместить на противне, застеленным пекарской бумагой. Печь 10 минут. Главное — не передержать!
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Вынуть противень и оставить до остывания, т.к. в этот момент оно очень мягкое и хрупкое. Поэтому в это время не трогайте его. Когда печенье остынет, оно затвердеет. Теперь вы легко можете его снять.
- 6
Для крема разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Остудить до комнатной температуры. В миске взбить размягченный сливочный сыр, постепенно добавляя остывший шоколад, продолжая взбивать. Когда масса станет однородной, добавить сок лимона и 80 г размягченного сливочного масла.
- 7
Для сборки печенья берем половинку, выкладываем чайной лодкой крем и закрываем второй половинкой.
