Автор рецептаАнастасия Рощина
История рецепта
Покупая гречневую муку не ожидала, что из нее получится что-то приятное на вкус. Из детства запомнились гречневые блинчики, испеченные мамой, которые тогда показались мне жутко горькими. Однако, как выяснилось, дело, по всей вероятности было не в свойствах ни в чем не повинной муки, а в каком-то промахе, который совершила моя мама в процессе приготовления вышеупомянутых блинчиков. Думаю, самое основное, что нужно запомнить про гречневую муку - это что ее в обязательном порядке смешивают с мукой пшеничной, потому как в гречневой муке не содержится клейковины, а без нее тесто просто не замесится. Обоих видов муки должно быть смешано в пропорции, как минимум 1:1. Либо 1 часть гречневой муки и 2-3 части пшеничной. Гречневая мука - источник массы питательных веществ и витаминов, в этом плане пшеничная мука гораздно скуднее.
Печенье из гречневой муки у меня получилось просто изумительное, мягкое, с приятным тонким гречневым ароматом. Кстати, если в магазинах нет гречневой муки, ее можно приготовить из обыкновенной гречневой крупы, перемолов ее в кофемолке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 150 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Гречневая мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 180 г |
Инструкция приготовления
- 1
Масло, сахар, муку пшеничную, муку гречневую тщательно перемешиваем.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Затем добавляем яйца, мед, соду, ванилин. Замешиваем тесто. Если сильно прилипает к рукам, то добавляем по чуть-чуть пшеничной муки (сильно упругим тесто тоже не должно получиться).
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Скатываем шарики размером с грецкий орех и выкладываем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
