Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | ¾ стаканов |
| Сливочное масло | 200 г |
| Ваниль | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 1 ¾ стаканов |
| Какао | 3 столовые ложки |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Сливки 35%-ные | ¼ стаканов |
| Растворимый кофе | 2 чайные ложки |
| Молочный шоколад | 200 г |
| Кофейный ликер | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 175 С.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Взбейте масло, сахар, ваниль и яйцо в большой миске электрическим миксером на средней скорости или с помощью ложки. Вмешайте муку, какао и соль.
Инструменты
Миксер - 3
Из теста сформируйте шарики диаметром 2,5 см. Поместите на несмазанный противень на расстоянии порядка 5 см друг от друга. Надавите на центр каждого печенья большим пальцем руки или концом деревянной ложкой, но не продавливайте до самого противня.
Инструменты
Порционная ложка - 4
Выпекайте 7-11 минут или до тех пор пока края не затвердеют. В случае необходимости быстро переделайте углубления концом деревянной ложки. Сразу же переложите с противня на проволочную решетку.
- 5
Дайте полностью остыть в течение порядка 30 минут. Тем временем приготовьте начинку «Эспрессо».
- 6
Начинка «Эспрессо»: смешайте взбитые сливки с быстрорастворимым эспрессо в литровой кастрюле. Разогрейте на среднем огне, периодически помешивая, до растворения эспрессо и образования пара. Снимите с огня, добавьте шоколадную стружку, перемешивайте, пока шоколад не растает. При желании добавьте ликер. Охладите в течение 10 минут или до загустения.
