Энергетическая ценность на порцию

Калорийность373.6 ккал

Белки4.4 г

Жиры20.4 г

Углеводы44.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Сливочное масло	120 г
Пшеничная мука	200 г
Сахар	2 столовые ложки
Соль	¼ чайных ложек
Персики	400 г
Вода	3 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Духовку разогрейте до 200 градусов.
2
Достаньте из холодильника масло — пусть пока полежит и станет мягким.
3
Из персиков выньте косточку и нарежьте фрукты дольками.
4
Выложите масло в миску, добавьте к нему муку, сахар и соль. Разомните масло вилкой или при помощи пальцев, смешивая его с мукой до крупной крошки.
5
Добавьте 3 столовые ложки холодной воды и, быстро-быстро перемешивая, замесите тесто. Густым, подобно песочному, тесто не будет. Оно не будет литься с ложки, но и в шарик его не соберете.
6
Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи ложки выложите тесто на бумагу разровняйте в слой около 5 мм толщиной. На тесто, начиная от центра, выкладывайте дольки персиков. Присыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро запечется, а фрукты, оставшись слегка твердыми внутри, сверху покроются тонкой карамельной корочкой.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто

Совет по рецепту

Сливочного масла я намеренно указываю немного большее количество, буквально на 1 столовую ложку, нежели его обычно берут для приготовления песочного или рубленного теста. Здесь я хочу, чтобы основа пирога после выпечки была мягкой, чтобы хрустела только по краям и чтобы была насыщенного сливочного вкуса. Именно потому сюда абсолютно ни в коем случае нельзя использовать маргарин, готовить только со сливочным маслом, хорошим маслом. дете есть пирог горячим или холодным — не важно. Он прекрасен в обоих вариантах. Если захотите как-то дополнить этот десерт, при подаче добавьте к нему ложку самой обычной сметаны.