Энергетическая ценность на порцию

Калорийность633.5 ккал

Белки5 г

Жиры55.6 г

Углеводы28.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	120 г
Сливочное масло	260 г
Сахар	20 г
Куриное яйцо	1 штука
Соль	щепотка

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:55 минут

1
В чашу для миксера просеять муку, 60 г теплого масла и сахар. Тщательно перемешать на небольшой скорости. В процессе добавить щепотку соли, чтобы тесто не было слишком хрупким. После того как масса станет однородной, добавить яйцо. Секунд через пятнадцать, когда тесто схватится, закончить с перемешиванием. Отправить в холодильник на пару часов. Это песочное тесто можно использовать без дальнейших манипуляций — раскатать, выложить в форму или формы, застеленные пекарской бумагой, поставить на пятнадцать минут в разогретую до 180 градусов духовку и остудить готовый корж. На нем уже можно выпекать чизкейки.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто
2
А можно добавить к крошкам 200 грамм размягченного сливочного масла, перемешать в миксере до однородного состояния. Тесто выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до тех пор, пока масло не начнет кипеть и коричневеть. Затем вынуть и остудить — сначала до комнатной температуры, а потом в холодильнике — до тех пор, пока тесто не схватится от холода и масло не застынет.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Чизкейк можно сделать на корже из обычного песочного теста, но есть еще один, традиционный вариант — добавить в готовые крошки еще масла, чтобы сырные слои уложить на мягкую масляную основу.