Автор рецептаИрина Хитрова
Песочное печенье — всегда повод для радости и удовольствия. А песочное печенье с корицей вообще настраивает на праздничный лад — не зря его пекут во многих странах на Рождество, зазывая на чай и кофе с печеньем всех близких. Это базовый рецепт теста, из которого печенье получается рассыпчатым и хрустящим, а дальше в него можно добавлять разные начинки: от миндаля и изюма до шоколадной крошки и цукатов.
История рецепта
Из этого количества продуктов получается порядка 20 немаленьких печенюшек, не считая «некондиции» по краям пласта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Сахар | 125 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молоко | 1 столовая ложка |
| Соль | щепотка |
| Корица | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Охлажденное масло (я беру сразу из холодильника, но не из морозилки) смешать с яйцом, добавить чуть-чуть соли.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Слегка перемешав, добавить сахар и растереть смесь до растворения сахарных крупинок и получения пышной однородной массы.
- 3
Влить молоко и снова хорошо перемешать.
- 4
В несколько приемов всыпать просеянную муку. Должно получиться довольно крутое тесто.
Инструменты
Сеялка для муки - 5
Скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
- 6
Затем застелить доску листом бумаги для выпечки. Достать тесто и раскатать его на бумаге в прямоугольник толщиной 1 см (не тоньше!).
Инструменты
Бумага для выпечки - 7
Нарезать тесто ромбиками. Сверху присыпать сахаром, потом щедро корицей и опять немного сахаром. Вместе с бумагой перенести весь массив печенюшек на противень.
- 8
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать 10–15 минут, не дольше, иначе тесто пересушится. Готовые печенюшки, пока горячие, должны быть совсем мягкими. Для уверенности проверить готовность спичкой. Еще раз провести ножом по линиям разрезов и дать печенюшкам остыть на противне, чтобы не погнулись при перекладывании в корзинку.
Инструменты
Термометр для духовки
