Пирог с капустой и мясом

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Так готовят блюдо в кафе «Пироги».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

336

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

250 г

Белокочанная капуста

250 г

Репчатый лук

80 г

Растительное масло

40 мл

Сливочное масло

60 г

Слоеное тесто

500 г

Куриное яйцо

1 штука

Зелень

5 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Мясо посолить, поперчить и запекать в духовке при 180 градусах в течение 20–30 минут. Затем готовое мясо пропустить через мясорубку.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2На сковороде с растительным маслом пассеровать лук, затем добавить нашинкованную капусту, посолить по вкусу и потушить до мягкости.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

3Смешать мясо, капусту, рубленую зелень и 30 грамм сливочного масла. Если нужно, посолить.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Раскатать половину теста, выложить начинку, накрыть сверху второй частью теста и тщательно залепить края. При желании украсить пирог фигурками из обрезков теста. Смазать пирог слегка взбитым яйцом, смешанным с растопленным сливочным маслом. Отправить в духовку, разогретую до 185 градусов, на 35–40 минут.