Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Молоко 3,5%-ное | 150 мл |
| Сметана 20%-ная | 150 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белокочанная капуста | 400 г |
| Чернослив | 12 штук |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сыр эмменталь | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растереть в крошку муку, соль и холодное сливочное масло. Влить яйцо и 30 мл ледяной воды и замесить тесто. Долго месить не нужно — главное, чтобы полностью смешались ингредиенты, а тесто не липло к рукам. Сформировать из теста прямоугольник толщиной в 3 см и убрать на два-три часа в холодильник. p>
- 2
Чернослив замочить в теплой воде на двадцать минут. Вынуть косточки, если они есть.
- 3
Лук нарезать относительно крупно, а капусту — относительно мелко. В общем, так, чтобы они были измельчены до примерно одинакового размера. Капуста должна быть молодой, то есть не жесткой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В сковородке разогреть растительное масло, кинуть туда лук и капусту, хорошенько перемешать и подержать на огне, пока содержимое не размягчится, — минут пять. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить тушиться еще на пять минут. Готовую капусту остудить.
- 5
Смешать сливки, молоко и 3 яйца до однородной массы. Выложить на киш тушеную капусту, сверху положить по три чернослива, залить соусом и завершить тертым эмменталем.
- 6
Выпекать сорок минут при 200 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
