Автор рецептаСветлана Бу
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рисовая мука | 14 столовых ложек |
| Кефир | 14 столовых ложек |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Адыгейская соль | ½ чайных ложек |
| Адыгейский сыр | 50 г |
| Белокочанная капуста | 250 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Начинка: порубить, нашинковать 250 грамм молодой капусты и слегка перетереть ее с 0,5 чайной ложки адыгейской соли. Можно использовать и простую соль, добавить на кончике ножа сухих трав, черного и красного перца, чабера, кориандра, сухого чеснока и т.п. — это обогатит вкус начинки. Отставить капусту на время — чтобы нарубить кубиками 2 яйца, сваренных вкрутую, и натереть адыгейский сыр. Смешать тщательно все эти ингредиенты для получения начинки пирога.
- 2
Тесто: слегка взбить венчиком в миске 2 свежих яйца, 0,5 чайной ложки соли, добавить 7 столовых ложек кефира (или йогурта). Следить за густотой кисломолочного продукта, так как густые могут потребовать добавления ложки воды, иначе тесто выйдет слишком густым.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Добавить 5 столовых ложек рисовой муки, тщательно вымешать ложкой или венчиком. Затем добавить остальную муку. Тщательно размешать. Отрегулировать густоту кефиром и мукой. Тесто должно быть как густая сметана.
- 4
Разогреть духовку.
- 5
Приготовить форму.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 6
Собрать пирог: налить половину теста в форму и распределить ее равномерно, сверху аккуратно разложить начинку, по окончании слегка придавить ее ложкой по поверхности. Далее вылить тонкой струйкой остатки теста, стараясь попасть на максимальное количество площади начинки.
- 7
Поставить пирог в разогретую духовку, и минут через 10 снизить температуру до 160 градусов. Выпекать до золотистой корочки и аромата печеной капусты, в зависимости от толщины начинки и от того, как получилось распределить тесто ( примерно 40 минут). Выключить нагрев и дать отдохнуть минут 10–15.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
