Автор рецептаЕда
Сама по себе капуста не так хороша, как в компании друзей: моркови, лука и томатной пасты. Поэтому в начинке они собрались вместе. Как и в предыдущих рецептах, мы ограничились аскетичным набором ингредиентов. Но если вам захочется добавить к капусте укроп, или яйцо, или даже шкварки, ни в чем себе не отказывайте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 670 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Вода | 500 мл |
| Растительное масло | 75 мл |
| Сухие дрожжи | 5 г |
| Белокочанная капуста | 600 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Морковь | 300 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Соединить в миске дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Залить небольшим количеством теплой воды и подержать 5 минут.
3Соединить в большой миске оставшуюся теплую воду, 1 чайную ложку соли, оставшийся сахар и 5 столовых ложек масла. Добавить дрожжевую смесь. Тщательно перемешать.
4Постепенно добавить в миску муку. Добавлять по 1 стакану, после чего тщательно перемешивать. Или доверить эту работу тестомесу. Если тесто не собирается в шар, добавить еще 2 столовые ложки муки.
Инструменты
Блендер для теста
5Получившееся тесто положить в миску, предварительно смазанную маслом. Накрыть пленкой.
6Убрать тесто в теплое место на 1–1,5 часа, оно должно увеличиться вдвое. Затем обмять его и снова дать расстояться еще 0,5 часа.
7Мелко нарезать репчатый лук. Морковь натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Мелко нашинковать капусту.
9На растительном масле обжарить лук и морковь. Спустя 5 минут добавить к ним капусту. Посолить и поперчить.
10Добавить к овощам томатную пасту. Тушить на среднем огне минут 15.
11Поделить тесто на шарики одинакового размера. Накрыть шарики пленкой и дать им постоять 10 минут.
12Раскатать шарики. Положить в центр каждого начинку. Слепить пирожки.
13Обжарить пирожки в большом количестве кипящего рафинированного масла.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
14Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы избавить их от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
