Автор рецептаАлиса Погосян
Если вы осенью заготовили банки с повидлом или вареньем, зимой вам не придется грустить. Пироги с вареньем, пирожки с повидлом, рулеты с джемом и слойки с конфитюром – пеките хоть каждый день. Эти жареные пирожки готовятся из дрожжевого опарного теста.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблочное повидло | 500 г |
| Молоко | 500 мл |
| Свежие дрожжи | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты для рецепта пирожков с повидлом. Чуть-чуть подогреть молоко. Часть налить в кружку и добавить пол столовой ложки сахара.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре
2Раскрошить дрожжи и высыпать в кружку с молоком. Перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3Влить в остальное молоко. Вбить одно яйцо.
4Насыпать 0,4 столовой ложки соли.
5Просеять 2,5 стакана муки и слегка замесить тесто. Если нужно, то добавить ещё чуть-чуть муки.
6Присыпать стол мукой, выложить и вымесить тесто. Добавить две столовые ложки масла и ещё раз перемешать. Положить дрожжевое тесто в миску, накрыть и оставить подходить в тёплом месте.
Инструменты
Силиконовый коврик
7Через полтора часа слегка обмять опарное тесто для обогащения кислородом, снова накрыть и оставить подходить.
8Через час взять часть теста и сформировать шарики, выложить их на стол, присыпанный мукой. Слегка примять.
9Разложить начинку.
10Слепить края. Дать подойти пирожкам минут 10.
11Разогреть масло и выложить пирожки швом вниз. Жарить пирожки с двух сторон на среднем огне и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Пирожки готовы.
Инструменты
Бумажные полотенца
