Автор рецептаЕда
Рецептом своей мамы Гульнары с нами поделился Лаша Кенчадзе, шеф-повар ресторанов «Оджахури».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 кг |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 200 мл |
| Вода | 450 мл |
| Сыр сулугуни | 650 г |
| Имеретинский сыр | 550 г |
| Куриное яйцо | 9 штук |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2В чашу миксера всыпать муку, добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло и теплую воду. Замесить эластичное тесто.
Инструменты
Миксер
3Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и убрать в теплое место примерно на час.
4Отварить яйца вкрутую, для этого положить их в кипящую воду и варить 13 минут. Затем очистить их и нарезать колечками.
5На крупной терке натереть весь сыр.
Инструменты
Терка
6Расстоявшееся тесто обмять и разделить на части весом по 200 г.
Инструменты
Весы
7Раскатать кусочек теста в овал, выложить на него 150 г сырной смеси, а сверху выложить несколько колечек яйца.
8Залепить края теста и сформовать пирожок в форме подковы. Таким же образом поступить со всем тестом.
9Смазать пирожки взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут, до румяной корочки.
Инструменты
Силиконовая кисть
10Подавать пирожки по-гурийски теплыми.
