Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 350 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Горбуша консервированная в собственном соку | 245 г |
| Белокочанная капуста | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Ржаные сухарики | 10 г |
| Молоко | 600 мл |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 8 столовых ложек |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Шпаргалка
Увеличенный объем духовки
2Капусту нашинковать. Морковь крупно натереть на терке. Лук нарезать кольцами.
Инструменты
Терка
3Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода чугунная
4Добавить в сковороду морковь, обжарить вместе с луком.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5Добавить капусту, тимьян, уменьшить огонь и тушить 20 минут, до мягкости.
6Пока капуста тушится, приготовить соус бешамель. Масло (50 г) на небольшом огне растопить в кастрюльке и прогреть, пока оно не перестанет шипеть.
Инструменты
Сотейник
7Всыпать в масло муку (50 г) и пассеровать минут 5, до того как она даст ореховый аромат.
8Влить молоко в три приема, каждый раз хорошо размешивая соус венчиком, до гладкости и исчезновения комочков. Дать соусу выпариться до нужной консистенции, посолить по вкусу, снять с огня и накрыть пленкой в контакт, чтобы он не заветрился.
Инструменты
Венчик
9Консервированную горбушу очистить от крупных костей, поломать кусочками и вмешать в капусту. Попробовать и посолить по вкусу.
10Для теста положить холодное масло (150 г), соль и муку (300 г) в комбайн и порубить так, чтобы кусочки масла были размером с орешек.
Инструменты
Кухонный комбайн
11Влить в тесто ледяную воду и замесить упругое тесто.
12Тесто распределить по форме, отправить в духовку на 15 минут.
13Выложить начинку поверх теста, разровнять и залить начинку соусом бешамель.
14Сухари измельчить в блендере вместе с петрушкой и посыпать сверху на пирог. Отправить пирог в духовку на 30–40 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
15Готовому пирогу с консервированной рыбой и капустой дать немного остыть, а затем подавать теплым или холодным.
