Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Молотый миндаль | 100 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Пекарский порошок | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 175 г |
| Экстракт миндаля | 1 чайная ложка |
| Взбитые сливки | 225 мл |
| Сахарная пудра | 175 г |
| Малина | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сахарную пудру тщательно растереть со сливочным маслом так, чтобы смесь стала почти белого цвета.
- 2
Добавить в смесь сахара с маслом яичные желтки и взбить до состояния пены.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
В отдельной миске смешать муку с пекарским порошком и тертым миндалем. Частями всыпать мучную смесь в миску с яично-маслянной массой. Добавив миндальный экстракт, вымесить до консистенции теста.
- 4
Взбить яичные белки и частями добавить белковую пену в тесто.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Половину малины бросить в тесто и снова перемешать, не добиваясь на этот раз абсолютной однородности.
- 6
В две не очень глубокие круглые формы для выпечки со съемным дном (диаметром примерно 20 см) постелить пергаментную бумагу, предварительно смазав стенки внутри сливочны маслом.
Инструменты
Бумага для выпечки - 7
Выложить тесто в формы и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать примерно полчаса на средней полке. Проверить готовность, проткнув коржи в центре деревянной зубочисткой.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Готовые коржи вынуть из духовки, дать им остыть 5 минут, а затем извлечь из форм и полностью остудить.
- 9
Чтобы собрать пирог, надо положить один корж на блюдо. На этот корж равномерно выложить половину взбитых сливок и часть оставшейся малины, затем накрыть вторым коржом, На поверхности второго коржа ровным слоем распределить взбитые сливки и украсить малиной.
