Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 12 штук |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотый мускатный орех | ¾ чайных ложек |
| Гвоздика | 5 штук |
| Ванильная эссенция | 2 ½ столовые ложки |
| Сливки 30%-ные | 4 стакана |
| Молоко | 4 стакана |
| Сахар | 1 ¾ стаканов |
| Белый ром | 3 стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
- 2
В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
- 4
Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.
- 5
Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
- 6
Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.
- 7
Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.
- 8
Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.
