Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Песочное тесто | 500 г |
| Яблоко | 3 штуки |
| Коринка | 180 г |
| Сушеная клюква | 100 г |
| Курага | 120 г |
| Сушеная вишня | 65 г |
| Светлый изюм | 140 г |
| Сахар | 1 стакан |
| Черная патока | 2 столовые ложки |
| Темный ром | 2 столовые ложки |
| Бренди | 2 столовые ложки |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Цедра апельсина | 1 чайная ложка |
| Лимонная цедра | ½ чайных ложек |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ¼ чайных ложек |
| Специи | ¼ чайных ложек |
| Молотая гвоздика | щепотка |
| Морская соль | щепотка |
| Взбитые сливки | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Раскатайте тесто на 2 круглых коржа, выложите в формы без бортиков и поставьте на некоторое время охлаждаться.
- 2
Очистите и нарежьте на маленькие кубики яблоки. Положите треть яблок в комбайн и измельчите. Переложите измельченные яблоки в большую кастрюлю. Повторите тоже самое с оставшимися яблоками в 2 захода. Затем положите все сухофрукты в комбайн и так же измельчите, переложите к яблокам. Добавьте сахар, оставив 1 столовую ложку, ром, бренди, крахмал, сливочное масло, цедры, специи и соль. Хорошо перемешайте и нагревайте на среднем огне 10-12 минут, пока масса не загустеет. Снимите с огня, переложите в миску и охлаждайте 1 час.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Разогрейте духовку до 190 градусов. Переложите 1 пласт теста в круглую форму с бортиками, чуть меньше, чем корж и выложите в нее остывшую начинку. Второй пласт теста нарежьте на полоски и выложите их в виде решетки сверху на начинку. Скрепите концы полос с нижним коржом.
- 4
Взбейте сливки с оставшимся сахаром и смажьте смесью пирог.
- 5
Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте еще 50-60 минут до золотистого цвета теста. Переложите пирог на блюдо и охладите.
