Автор рецептаЕда
Рецептом своей мамы, Инны Александровны, с нами поделился Сергей Щур, шеф-повар, технолог грузинских винных баров Megobari.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сметана 20%-ная | 400 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Какао-порошок | 3 столовые ложки |
| Разрыхлитель | 12 г |
| Соль | щепотка |
| Ванилин | 2 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Сливочное масло положить в сотейник и поставить на плиту. Полностью растопить и остудить до комнатной температуры.
Инструменты
Сотейник
3В глубокую миску просеять муку. Эта манипуляция насыщает муку кислородом, за счёт чего выпечка получается более пышной и воздушной. Добавить разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешать.
Инструменты
Сито
4В отдельную миску разбить яйца. Добавить к ним сахар. Слегка взбить вилкой или венчиком.
Инструменты
Венчик
5Добавить остывшее сливочное масло и сметану. Тщательно перемешать ингредиенты до однородного состояния.
6Получившуюся смесь добавить к муке. Перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно получиться как сметана.
7Отлить половину теста в другую миску. В одну из частей теста добавить какао-порошок. Перемешать.
8Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить в центр формы одну столовую ложку белого теста, сверху добавить одну столовую ложку шоколадного теста, затем снова белого и снова шоколадного. Чередовать слои, пока не закончится тесто.
Инструменты
Форма для выпечки
9Отправить пирог в разогретую духовку. Выпекать в течение 30–35 минут при температуре 200 °C. Готовый пирог «Зебра» немного остудить на решетке, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Инструменты
Термометр для духовки
10Чтобы блюдо стало ещё вкуснее, его можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
