Автор рецептаЭгги Астахова
История рецепта
Согласитесь, большинство из нас любят выпечку. И доказательство тому – великолепное множество самых разных рецептов пирогов, хлебов, лепешек, пирожков, булочек, и т.д., уж не говоря о разнообразии в использовании начинок.
Я предлагаю попробовать вот такую замечательную выпечку с творожными розами - это много вкусных розочек из очень нежного, воздушного теста с творожной начинкой, которые оформлены в пирог.
Готовлю его давно. С огромным удовольствием его лопают те, кто не любит творог, а в таком варианте, не успеваю оглянуться…… съедается моментально!!! Творог в обычном виде уже не так в охотку, а вот если из него что - нибудь придумать интересное — вот это ДА! Вот как раз такой случай!!!
Тесто очень вкусное и удобное в работе. Получается воздушное за счет крахмала, нежнейшее, а начинка может быть разная, у меня творожная с изюмом, вкус детства!!!!
Вы можете начинку положить по вашему вкусу, сделать сладкую или нет, это может быть любая ягода или фрукты, можно сухофрукты, можно варенье...
Идея формовки пирога, на мой взгляд, изумительная!! Ароматный, нежный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Идея оформления пирога не нова и многим знакома, кто знаком с выпечкой в форме розочек, это может быть и печенье и булочки или какая предлагаю пирог.
Вообщем идея хороша и, конечно, отличные идеи хочется и хочется использовать. Немного стараний и вкусный, красиво оформленный пирог у вас на столе, который можно потом кушать, отломив – нежнейшую булочку-розочку, а откусив….ммммм… вкусная с творожная начинка.
Одним словом – это настоящее лакомство для любителей творожной выпечки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Молоко | 200 мл |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Картофельный крахмал | 150 г |
| Яичный желток | 1 г |
| Творог | 400 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Изюм | 95 г |
| Ванильный сахар | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Смешиваю сахар, дрожжи и теплое молоко.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Перемешиваю и оставляю в теплом месте минут на 15.
- 3
Взбиваю блендером яйца.
Инструменты
Блендер - 4
Смешиваю половину муки просеянной, весь крахмал и соль. Соединяю жидкие и сухие ингредиенты. Добавляю растопленное масло и перемешиваю тесто.
- 5
Добавляю оставшуюся просеянную муку, вымешиваю тесто. Формирую его в шар.
- 6
Накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место подходить.
- 7
Это должно быть без сквозняков, теплое, «тихое место». Мне нравится использовать микроволновку: ставлю в предварительно разогретую микроволновку и не закрываю ее полностью. А оставляю маленькую щелку, чтобы подсматривать, как подходит тесто. Время для подъема теста зависит от качества дрожжей, муки, у меня в среднем уходит около часа.
- 8
Тем временем, для начинки смешиваю творог со взбитым яйцом, сахаром, ванилином и изюмом. Все хорошо перемешиваю.
- 9
Тесто шикарно подошло, достаю его, выкладываю на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- 10
Делю тесто на несколько частей.
- 11
Раскатываю каждый шарик теста в кружок (не обязательно уж такой правильной формы, все погрешности в дальнейшем будут не заметны). Делаю 4 надреза.
- 12
В серединку выкладываю ложку начинки.
- 13
И теперь начинаю формировать розочки: беру один лепесток и обкручиваю им начинку.
- 14
Затем беру 2 лепесток и так же обкручиваю. Можно брать лепестки через один, мне ближе первый вариант, так получается более объемно.
- 15
Затем 3-й лепесток….. тоже обкручиваю.
- 16
И 4-й лепесток...
- 17
И вот получается розочка-бутон, руками немного расправляю лепестки, загибая их немного, чтобы было похоже на розочку.
- 18
Также поступаю с оставшимся тестом.
- 19
Затем получившиеся розочки выкладываю в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Смазываю поверхность пирога взбитым желтком и присыпаю кунжутом.
- 20
Осталось поставить в теплое место для подъема на 30–40 минут, а затем в духовку выпекать при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от работы вашей духовки. Вообщем, проверяйте готовность спичкой, если вышла сухая, то пирог готов.
