Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Слоеное тесто фило, в которое упакован домашний творог с яблоками, медом, коньяком и корицей. Рецепт из городского кафе «Друзья» в Твери, где львиную часть меню составляют блюда грузинской кухни. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто фило | 500 г |
| Сливочное масло | 130 г |
| Молотая корица | 5 г |
| Сахар | 100 г |
| Творог | 500 г |
| Цветочный мед | 50 г |
| Ванильный сахар | 3 г |
| Корица | 3 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Яблоко | 200 г |
| Коньяк | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить тесто фило: через каждые два слоя промазывать сливочным маслом (100 г), посыпать корицей и сахаром.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 2
Уложить так шесть-восемь слоев, утрамбовать.
- 3
В творог «Макларин» добавить мед, ванильный сахар, яйцо, корицу, сливки и вымесить до однородной массы.
- 4
Яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками по 2 мм. Сахар растопить в сковороде до состояния карамели и обжарить яблоки до полуготовности, в конце добавить сливочное масло (30 г) и коньяк.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Обжаренные яблоки соединить с творожной массой, перемешать до однородности. Выложить в форму с тестом фило, разровнять.
- 6
Выпекать пирог в духовке при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Украсить сахарной пудрой и свежей ягодой.
