Автор рецептаКатерина Ка
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1000 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 350 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сухие дрожжи | 25 г |
| Сахар | 50 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Картофель | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления теста смешать сухие дрожжи с мукой, добавить чайную ложку соли, влить подогретое молоко (38 градусов) и вымесить тесто. Когда получится однородная масса, вбить яйца, добавить 70 г растопленного сливочного масла и сахар. Вымесив тесто, уложить его в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и отправить на час–полтора в теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Картофель почистить и отварить. Луковицу нарезать не очень мелко и обжарить до золотистого цвета. Картофель размять, добавить немного горячего молока, сливочное масло, обжаренный лук, соль, перец и укроп по вкусу. Перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Когда тесто поднимется, еще раз его вымесить, разделить на небольшие порции. Каждый кусочек теста раскатать, положить в середину начинку и слепить пирожок.
- 4
Подогреть духовку до 190 градусов. Глубокий противень выложить пергаментной бумагой, смазать маслом и уложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать пирожки примерно 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать сливочным маслом или взбитым желтком.
Инструменты
Термометр для духовки
