Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Вода | 6 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сахар | 5 столовых ложек |
| Молоко | 2 столовые ложки |
| Миндаль | 2 столовые ложки |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Ежевика | 500 г |
| Желе из красной смородины | 3 столовые ложки |
| Молотый миндаль | 3 столовые ложки |
| Сливки | 120 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло нарезать кусочками и порубить ножом с мукой до образования мелкой крошки. Сделать углубление, добавить в него воду и соль и быстро замесить тесто. Затем скатать из теста шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 2 – 3 часа.
Инструменты
Нож керамический - 2
Разогреть духовку до 200°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Взбить желток с 3 столовыми ложками сахара. Добавить молоко, молотый миндаль, корицу и тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Раскатать тесто в тонкий пласт (около 3 мм). Смазать сливочным маслом формочки для тарталеток и выложить в них тесто. Края смазать слегка взбитым желтком и наполнить миндальной массой. Выпекать пирожные в течение 25 минут. Через 10 минут от начала выпекания накрыть тарталетки фольгой, чтобы начинка не пересохла.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 5
Вынуть пирожные из духовки, остудить и наполнить ежевикой.
- 6
Слегка нагреть в кастрюле смородиновое желе и полить им ежевику.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 7
Посыпать пирожные рубленым и обжаренным миндалем.
