Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Персики | 500 г |
| Творог 9%-ный | 250 г |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Миндальная мука | 60 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 150 г |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Холодное сливочное масло нарезать на кубики, положить в чашу миксера.
Инструменты
Миксер
3Добавить пшеничную и миндальную муку, 50 грамм сахара и соль.
4Перетереть все в миксере, пока на получится мелкая масляная крошка.
5Желток перемешать с 4 чайными ложками холодной воды. Влить жидкость в тесто.
6Вымешивать тесто руками, пока оно не соберется в плотный эластичный ком. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
7Размять творог вилкой, чтобы он стал кремообразным. Если персики не очень сладкие, можно добавить к творогу немного сахара, не больше 50 грамм.
8В кастрюле вскипятить воду, бросить в нее персики на 30 секунд, затем переложить в ледяную воду.
9Снять кожицу с персиков, разрезать их пополам и вытащить косточки. Если персики крупные, нарезать их дольками.
10Засыпать фрукты оставшимся сахаром, оставить на 10 минут.
11Затем откинуть персики на дуршлаг, дать жидкости стечь, засыпать крахмалом и тщательно перемешать.
12Достать тесто, помять его руками, чтобы оно стало эластичным, раскатать из него пласт толщиной 4 мм.
Инструменты
Скалка
13Выложить тесто в круглую форму, плотно уложить его по дну и стенкам, излишки теста срезать. Наколоть тесто вилкой.
14Выложить на тесто творог ровным слоем. На творог выложить персики срезом вниз. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
15Тем временем смешать мед и лимонный сок.
16Горячий готовый пирог кисточкой смазать смесью меда и лимонного сока.
Инструменты
Силиконовая кисть
17Подавать горячим или холодным.
