Лимонный курд — это нежный британский заварной крем на основе лимонного сока, масла и яиц, который покоряет с первой ложки своей бархатистой текстурой и ярким цитрусовым вкусом. Лимонный курд одновременно сладкий и кислый, насыщенный и лёгкий — идеальная начинка для тартов, топпинг для блинчиков или намазка на тост.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
179
3
12
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Лимон
2 штуки
Куриное яйцо
3 штуки
Сахар
110 г
Сливочное масло
90 г
Соль
на кончике ножа
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Подготовить ингредиенты для лимонного курда.
2Помыть, обсушить и натереть на терке цедру лимонов, стереть только жёлтую часть кожуры.
12Греть на среднем огне и постоянно перемешивать. Курд должен загустеть. Если у вас есть щуп, то снимать с огня при 80 градусах Цельсия. Если нет щупа, снимайте, когда курд сильно загустеет и от венчика будет оставаться след на поверхности лимонного курда.
13Остудить курд. Перелить в стерильную банку. Хранить в холодильнике не более 5-7 дней. Использовать для выпечки или есть так, на завтрак. Тосты с курдом, печенье, торты – это лишь несколько вариантов, как и с чем есть курд.
Книга рецептов
Добавить
