Автор рецептаLubava Buhtiarova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Раскрошенные крекеры | 2 стакана |
| Сахар | 1 ½ стаканов |
| Сливочное масло | 6 столовых ложек |
| Сливочный сыр | 900 г |
| Сметана | 1 банка |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сливки 40%-ные | 200 мл |
| Соль | щепотка |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Пищевой краситель | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перед началом работы убеждаемся, что форма для выпечки водонепроницаема. Для этого упаковываем ее в несколько слоев фольги.
- 2
Измельчаем крекеры, добавляем соль, сахар, корицу, перемешиваем с маслом.
- 3
Выкладываем форму, равномерно распределяем. Отправляем в разогретую до 177 градусов духовку на нижнюю полку на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Нарезаем сыр на кусочки и взбиваем до получения однородной массы. Добавляем сахар, продолжаем взбивать еще 4–5 минут. Добавляем соль, ваниль и яйца (по 1 за раз, тщательно взбивая). Добавляем сметану и сливки, перемешиваем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Разливаем смесь по 6 мискам. В каждую отдельно добавляем пищевой краситель.
- 6
Выливаем подкрашенные смеси по очереди в форму (льем прямо в центр).
- 7
Ставим форму на противень, заливаем его кипятком — толщина слоя воды 3 см.
- 8
Выпекаем блюдо в духовке на водяной бане 1 час 45 минут.
- 9
Выключаем печь, открываем дверцу и даем чизкейку постоять в печи час (медленное охлаждение избавит пирог от трещин).
- 10
Свободно оборачиваем форму фольгой так, чтобы она не касалась верхней части пирога, и отправляем ее в холодильник на 4 часа.
- 11
Вытаскиваем форму, снимаем фольгу, осторожно снимаем наружное кольцо формы.
