Автор рецептаВиктория Войтенко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Груши | 3 штуки |
| Сыр рикотта | 200 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Тростниковый сахар | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Ванилин | 1 чайная ложка |
| Лимонная цедра | 2 чайные ложки |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Застелить пергаментом разъемную форму диаметром 20−25 см, смазать сливочным маслом, равномерно насыпать коричневый сахар по дну и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы сахар карамелизовался.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для теста взбить 150 грамм сливочного масла с сахаром добела, добавить яйцо, рикотту и цедру одного лимона, снова взбить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Муку просеять вместе с разрыхлителем, смешать с ванилином, всыпать в тесто, замесить. Оно должно быть достаточно плотным.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Нарезать грушу дольками.
- 5
На карамельную корочку положить сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.
- 6
Выложить дольками грушу, заполняя пробелы.
- 7
Сверху выложить тесто и равномерно разровнять.
- 8
Отправить в духовку на 180 градусов, время выпечки — 1 час.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Накрыть форму с пирогом тарелкой и перевернуть. Аккуратно снять с него бумагу.
