Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | ⅓ стаканов |
| Вода | 2 стакана |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Кешью | 1 столовая ложка |
| Миндаль | 1 столовая ложка |
| Светлый изюм | 2 столовые ложки |
| Молоко | 5 ½ стаканов |
| Сахар | ½ стаканов |
| Шафран | 5 штук |
| Кардамон | ⅛ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Рис тщательно промыть в холодной проточной воде, переложить в миску, залить 2 стаканами воды, дать постоять 1 час и слить воду.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Жареные кешью и миндаль мелко порубить.
- 3
Сливочное масло растопить на водяной бане, вылить в маленькую сковороду и поставить на умеренный огонь. Когда масло зашипит, бросить в сковороду изюм, мелко порубленные орехи и, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета (приблизительно 2 минуты).
- 4
Молоко налить в трехлитровую кастрюлю и на умеренном огне довести до кипения.
- 5
Пока молоко нагревается, 5 нитей шафран залить 2 столовыми ложками горячего молока и дать настояться.
- 6
В кипящее молоко насыпать рис и варить, помешивая, примерно 10 минут. Когда рис размякнет, добавить сахар и, продолжая помешивать, варить примерно 35-40 минут.
- 7
Когда молочно-рисовая смесь загустеет, приобретя консистенцию пудинга, добавить в кастрюлю смесь орехов и изюма, шафран, кардамон и соль. Тщательно перемешать и готовить еще 2 минуты.
- 8
Подавать пудинг теплым, разложив в глубокие десертные тарелки. Если по мере остывания, пудинг станет слишком густым, добавить в него немного теплого молока или сливок и перемешать.
