Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Рис арборио | 60 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Кокосовое молоко | 120 мл |
| Сливы | 4 штуки |
| Марсала | 1 стакан |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Палочки корицы | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейнике смешать молоко с сахарным песком (1 столовая ложка) и солью и слегка подогреть на умеренном огне.
Инструменты
Сотейник - 2
Тем временем, в небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, не доводя до шипения. Бросить в масло рис и пассеровать примерно 1 минуту. Затем влить в рис 1/3 теплого молока и варить, постоянно помешивая, на умеренном огне примерно 20-25 минут, по мере выпаривания жидкости добавляя в кастрюлю теплое молоко.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Когда рис станет мягким и будет почти готов, влить в него кокосовое молоко и довести ризотто до полной готовности.
- 4
Готовое ризоттто остудить и поставить в холодильник.
- 5
Пока ризотто охлаждается, разрезать сливы пополам, удалив из них косточки. Положить сливы кожей вниз в маленькую керамическую форму для выпечки. Разрезать стручок ванили пополам, удалить семена и положить в емкость со сливами. Бросить туда же палочку корицы, залить сливы марсалой и посыпать оставшимся сахаром.
Инструменты
Каучуковая пробка - 6
Запекать сливы до мягкости примерно 30-40 минут при температуре 175 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Перед подачей на стол охлажденное ризотто выложить в креманки, сверху добавить нарезанные дольками печеные сливы с марсалой.
