Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась Хатуна Колбая, владелица Saperavi Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 220 г |
| Молоко 3,2%-ное | 480 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Вода | 100 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | 5 г |
| Сахар | 280 г |
| Сливки 30%-ные | 250 мл |
| Сыр надуги | 250 г |
| Клубника | 110 г |
| Сахарная пудра | 10 г |
| Тархун | 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (30 г) и солью до легкой пены.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Добавить молоко, воду, просеянную муку.
- 3
Смешать до однородной консистенции. Добавить масло и перемешать еще раз. При необходимости можно пропустить тесто через сито для удаления комков.
- 4
Раскалить сковороду и выпекать блины до готовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Приготовить начинку. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Инструменты
Миксер - 6
Надуги размять и вмешать в сливки. Начинка готова.
- 7
Далее — тартар из клубники. Ягоды промыть и очистить от плодоножек.
- 8
Обработанную клубнику нарезать мелким кубиком, смешать с рубленным тархуном и заправить сахарной пудрой.
Инструменты
Нож шефский - 9
Два блинчика положить рядом внахлест. Нанести 1/3 часть надуги, распределяя его по всей поверхности. Свернуть в рулет в длину.
- 10
Полученный рулет уложить в два следующих блинчика. Снова свернуть в рулет.
- 11
Повторить операцию в третий раз. Завернуть полученный рулет в пищевую пленку, немного уплотняя его, и обернуть в фольгу.
- 12
Оставить в холодильнике на 2 часа.
- 13
Готовый рулет отрезать под прямым углом. Запанировать одну сторону тартаром.
- 14
Уложить в центр тарелки и посыпать оставшимся тартаром. При подаче присыпать сахарной пудрой.
