Энергетическая ценность на порцию

Калорийность444.5 ккал

Белки6.6 г

Жиры23.9 г

Углеводы47.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:30 минут

1
В металлической миске смешайте желтки, сахар, шампанское и фрамбуаз. Поставьте на водяную баню и взбивайте миксером, пока температура яичной массы не будет 70 градусов и пока смесь не станет очень густой, примерно 12 минут. Снимите миску с огня и поставьте в лед. Охладите, иногда слегка взбивая.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
В чистой миске взбейте миксером сливки в крепкую пену. Аккуратно вмешайте в яичный крем. Поставьте в холодильник на 1 час.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем
3
Разложите малину по 4 креманкам, сверху полейте сабайоном и подавайте немедленно.