Автор рецептаЕда
Чуть усложненный рецепт — понадобятся и сметана, и сливочное масло. Подавать шарлотку нужно с мороженым, посыпав ее сахарной пудрой. Так готовят шарлотку в ресторане «Ача-чача».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 500 г |
| Сметана 20%-ная | 200 г |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Яблоко | 1 кг |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Ванилин | 3 г |
| Ванильное мороженое | по вкусу |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яйца с 400 граммами сахара. Взбить надо очень хорошо, до белизны.
Инструменты
Миксер - 2
Развести в сметане соду, так, чтобы сметана почти закипела. Смешать сметану с яйцами.
- 3
Добавить к сметанно-яичной смеси просеянную муки и ванилин. Вмешать мягкое сливочное масло любой жирности.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Очистить яблоки от кожуры. Нарезать их на крупные дольки, посыпать сверху 100 граммами сахара и дать им настояться 10–20 минут, чтобы они хорошенько дали сок.
Инструменты
Нож шефский - 5
Выстелить пергаментом дно формы для запекания.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Положить три четверти яблок на дно формы, залить их сверху тестом. Оставшиеся яблоки утопить в тесте.
- 7
Выпекать 25–30 минут при температуре 180 градусов. Пирог сразу зарумянится, но за счет того, что яблоки выпускают сок, тесто может остаться сырым посередине — поэтому шарлотку надо подержать при температуре 160 градусов еще 5–10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Готовую шарлотку положить на стол вверх тормашками, чтобы яблоки, лежавшие на дне, оказались сверху. Посыпать сахарной пудрой. Перед подачей, если пирог остыл, разогреть его и есть вместе с ванильным мороженым.
