Автор рецептаОльгуня
История рецепта
С детства не любила никакие кондитерские изделия из песочного теста, ни печенье, ни кольца, ни пироги. Мне казалось всё это сухим, с противным привкусом.
Кстати не так давно заходила в гости и там меня угощали чаем с курабье (которое я не навижу), пришлось съесть 1 штучку, чтоб не обижались. Оно было ужасное, с противным прогоршим вкусом, которое слегка перебивалось ванилью. Очень крошилось и ужасно сухое. Я удивлена, что до сих пор на наших конд.фабриках не умеют правильно делать курабье. Или просто экономят на продуктах. А ведь люди покупают его и едят, выбросить то жалко, деньги уплачены =((
И как то раз мне попался замечательный рецепт, на мой взгляд песочного теста, из него можно и коржики делать, и кольца, и печенье и пироги. Оно сочное, не сухое, пышное, тает во рту, но сытное =)
Когда я стала печь по этому рецепту, то не поверила, что песочка может быть такой вкусной и сочной. Теперь не только мои дети полюбили песочку, но и я ! =))
А этот пирог с творожной массой придумала сама, вернее мои детки. Они любят очень творожную массу, но она очень сладкая, раньше с булочкой ели, а теперь в пирог добавляем и вкусно и сытно. Как на завтрак используем, так и на полдник.
Старший сын ему 8 лет, любит сам замешивать это тесто, а в детских руках, оно ещё нежнее =))
Советую попробовать и Вам!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Разрыхлитель | 3 чайные ложки |
| Творожная масса | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Включить нагревать духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Масло или маргарин растереть с сахаром. Добавить туда яйцо, перемешать. Взять 4 яйца, отделить белки от желтков, белки не нужны, убрать их в холодильник. А желтки добавить в тесто и тщательно перемешать. Отмерить муку и добавить в нее разрыхлитель. Всыпать в нашу массу и тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, немного растекаться, но не тугим (если тугое, надо добавить 3–5 столовых ложек молока или воды).
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Подготовить глубокую форму (у меня круглая 28 см), так как тесто поднимется в 2–3 раза. Если силиконовая, то хорошо, с ней ничего делать не надо, если обычная форма, то смазать маслом и обсыпать мукой тонким слоем.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 4
Вылить половину теста в форму, разровнять. Теперь положить около 600–700 грамм творожной массы. Разровнять по всему тесту, не забывая про края. Дальше выложить оставшуюся половину теста, на творожную массу, аккуратненько разравнивая, уделяя внимание краям. И сверху оставшиеся 300–400 грамм творожной массы, разровнять по тесту.
- 5
Поставить выпекать при температуре 180–200 градусов около 30–40 минут. (Если есть в духовке верхний огонь, то через минут 15–20 переключиться на него и готовить до румяности.) Проверить на готовность деревянной палочкой (к примеру, зубочисткой), если на палочке сырое тесто не осталось, значит, все готово.
Инструменты
Термометр для духовки
