Энергетическая ценность на порцию

Калорийность425.1 ккал

Белки6.1 г

Жиры14.5 г

Углеводы70.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Пшеничная мука	3 ¼ стакана
Сахар	60 г
Сухие дрожжи	2 ½ чайные ложки
Сливочное масло	90 г
Соль	½ чайных ложек
Йогурт	½ стаканов
Коричневый сахар	¾ стаканов
Гвоздика	½ чайных ложек
Корица	2 чайные ложки
Мускатный орех	¼ чайных ложек
Шоколадная стружка	60 г
Грецкие орехи	65 г
Сливки 40%-ные	4 чайные ложки
Миндальное молоко	2 столовые ложки
Сахарная пудра	1 стакан
Ликер	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут

1
1,5 стакана муки смешайте с дрожжами и отставьте.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2
В кастрюльке нагрейте молоко, 75 г масла, сахар и соль, чтобы масло растворилось. Влейте в мучно-дрожжевую смесь вместе с йогуртом. Взбейте миксером на маленькой скорости около 30 секунд, увеличьте скорость до максимума и взбейте 3 минуты.
Инструменты
Кастрюля для пасты
3
Добавьте остальную муку по ситуации (чем больше, тем лучше из указанного кол-ва).
4
Выложите тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Замесите до эластичного мягкого состояния. Слепите в большой шарик, положите в смазанную маслом миску, закройте полотенцем и поставьте в теплое место на час–полтора.
5
Выложите тесто на присыпанную мукой доску. Закройте и оставьте еще 10 минут.
6
Блюдо для запекания смажьте сливочным маслом. Тесто раскатайте не слишком тонко. Смешайте коричневый сахар и специи. Присыпьте этой смесью тесто. Выложите нарубленный шоколад и орехи.
Инструменты
Нож керамический
7
Скрутите рулет.
8
Нарежьте (должно получиться около 18 шт).
Инструменты
Нож керамический
9
Выложите булочки в блюдо, накройте и оставьте еще на 30–40 минут (должны увеличиться примерно вдвое).
10
Булочки смажьте жирными сливками и выпекайте при 175 градусах 25–30 минут до золотистой корочки. Слегка остудите и доставайте из блюда.
11
Сахарную пудру смешайте с миндальным молоком и ликером. Сбрызните булочки приготовленным соусом.
Инструменты
Барный набор