Автор рецептаОксана Баканова
История рецепта
Оригинальный рецепт этого изумительного торта взят у Насти Понедельник с сайта mondaydelights.ru. Вкуснейший шоколадный торт с нежным сливочным кремом, который сочетается с кислинкой натуральной малины! Must-have на любом праздничном столе. Кроме того, этот торт готовится невероятно просто. Единстевнный момент, я бы приготовила чуть больше крема, так как на мой вкус хотелось побольше крема как между коржами, так и сверху торта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 220 г |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
| Сахар | 270 г |
| Горький шоколад | 100 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Молоко | 4 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 80 г |
| Кукурузный крахмал | 80 г |
| Миндальная мука | 80 г |
| Разрыхлитель | 3 чайные ложки |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Вода | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Шоколад нужно растопить на водяной бане.
- 2
Мягкое сливочное масло (120 г) взбить с сахаром (120 г) и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
Инструменты
Миксер - 3
Добавить растопленный шоколад и молоко комнатной температуры и еще раз тщательно взбить массу.
- 4
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.
- 5
Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие.
- 6
Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части
- 8
Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150 г сахарного песка и 150 г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.
- 9
Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло (100 г) с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)
- 10
Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.
- 11
Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной.
- 12
Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!
