Автор рецептаАня Бурнашева
История рецепта
Дождливое лето и простуда, не всегда повод для экзистенциального кризиса. Можно например позабавить себя красивым пирогом. Этот получился очень жизнерадостным, а наталкнули меня на идею со слайсами модные веганские салаты. Пирог конечно совсем не диетический, но тем кто следит за фигурой можно убрать сливочное масло из теста и заменить сливки на обезжиренный йогурт. Сыр убирать не рекомендую, сочетание пряного козьего и острого голубого с нежными цуккини и кислыми черри дает яркий вкус, лишаться которого я бы не стала ни в коем случае.
Самое приятное, что можно с делать с этим пирогом - встать пораньше, сварить кофе и, глядя на дождь, лакомиться, придаваясь меланхолии в духе Пруста.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 1 штука |
| Помидоры черри | 15 штук |
| Песочное тесто | 300 г |
| Голубой сыр | 100 г |
| Мягкий козий сыр | 150 г |
| Сливки 20%-ные | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить из яиц, масла и муки простое песочное тесто. Раскатать и выложить им форму для запекания диаметром 30 см. На тесто постелить перграмент и сверху равномерно засыпать фасолью, поставить в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
В глубокой миске чуть-чуть взбить одно яйцо и три желтка, добавить козий и голубой сыр, перемешать, вбить сливки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Как только тесто слегка подрумянится, достать из духовки, вытащить фасоль и оставить немного остыть.
- 4
Залить форму для пирога смесью сырно-сливочной смесью.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 5
Ножом для чистки овощей нарезать на тонкие слайсы цукини. Важно — мякоть внутри кабачка, ту, что с семечками, не используем. Только верхний плотный слой.
Инструменты
Нож керамический - 6
Выкладываем на пирог черри и лепестки цукини, последние нужно класть ребром, слегка вдавливая в начинку.
- 7
Затем ставим пирог снова в духовой шкаф на 20 минут.
