Автор рецептаТелеканал Food Network
История рецепта
Автором этого блюда является ведущий развлекательного кулинарного телеканала Food Network - Реза Мохаммед. Реза называет себя гибридом двух миров, аргументируя это сочетанием его индийского воспитания и британского образования. Реза в настоящее время работает над своим новым телешоу «Реза – принц специй во Вьетнаме» и «Реза – принц специй в Таиланде» для телеканала FoodNetwork, где ведущий экспериментирует с разными кухнями мира: смешивает, ароматизирует и немного колдует.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вермишель | 200 г |
| Вода | 400 мл |
| Топленое масло | 4 столовые ложки |
| Сахар | 350 г |
| Кардамон | 10 штук |
| Молоко | 500 мл |
| Шафран | щепотка |
| Измельченный миндаль | 1 ½ столовых ложек |
| Измельченные фисташки | 1 ½ столовых ложек |
| Лимонный сок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю влить необходимое количество воды, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения.
- 2
В отдельной кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить вермишель и кардамон. Готовить на среднем огне, помешивая вермишель, чтобы она равномерно меняла цвет на золотисто-коричневый.
- 3
Как только цвет вермишели изменится, влить сахарный сироп. Варить на медленном огне 15 минут до испарения воды, постоянно помешивая.
- 4
Добавить молоко и довести до кипения. Добавить немного лимонного сока (это поможет вермишели абсорбировать молоко). Продолжать готовить (помешивая).
- 5
Добавить шафран, миндаль, фисташки. Готовить еще 1-2 минуты.
- 6
Подавать после того, как вермишель немного остынет (вкуснее всего через 20 минут после приготовления).
