Энергетическая ценность на порцию

Калорийность279.8 ккал

Белки0.8 г

Жиры0.3 г

Углеводы67.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Клубника	1 кг
Сахар	700 г
Сушеные цветы лаванды	1 столовая ложка
Лимонный сок	30 мл
Мед	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Банки и крышки для варенья стерилизовать над паром в течение 20 минут.
2
Клубнику вымыть, удалить чашелистики и тщательно обсушить. Крупную клубнику нарезать на четвертинки или половинки. Мелкую можно оставить целой.
Инструменты
Бумажные полотенца
3
Лаванду завязать в марлевый мешочек (чтобы потом легко удалить).
4
В широкую кастрюлю или таз для варенья выложить клубнику, засыпать сахаром, добавить лимонный сок и лавандовый мешочек. Аккуратно перемешать.
Инструменты
Кастрюля
5
Оставить при комнатной температуре на 3–4 часа (или на ночь в холодильнике), чтобы клубника пустила сок.
6
Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Уменьшить огонь до минимума. Варить 20–30 минут, периодически снимая пену и помешивая.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7
За 5 минут до готовности добавить мёд и перемешать.
8
Проверить готовность варенья: капля на холодном блюдце не должна растекаться, а быстро застывать. Снять кастрюлю с огня. Достать и выбросить мешочек с лавандой.
9
Дать варенью постоять 5–10 минут, затем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение в тёмное прохладное место.
Инструменты
Половник
10
Подавать клубничное варенье к тостам, блинчикам или сырам. Хорошо сочетается с белым хлебом и сливочным маслом.