Автор рецептаСвета Булгакова
История рецепта
Рецепт очень необычный, но настолько вкусный, что вы не сможете оторваться! Сладкий апельсиновый хлеб придется по вкусу и деткам, и взрослым.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сахар | 8 столовых ложек |
| Ванильный сахар | 8 г |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 140 г |
| Молоко | 80 мл |
| Вода | 90 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Апельсины | 2 штуки |
| Изюм | 150 г |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Молотый мускатный орех | на кончике ножа |
| Молотый кардамон | 10 г |
| Сахарная пудра | 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Муку, 50 г сахара, ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске, добавить яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
60 г сливочного масла растопить на слабом огне, добавить молоко и воду и снять с огня. Добавить масляно-молочную смесь к мучной и при помощи насадки для теста в миксере вымесить гладкое тесто. Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое.
- 3
Цедру натереть на мелкой терке (очень важно не натирать до белой корочки - она будет горчить). Изюм промыть, добавить к цедре и крупно порубить.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Увеличевшееся в объеме тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50х50 см. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом. Колесиком для теста (или острым ножом) разрезать тесто на 6 продольных полосок, каждая примерно 8 см шириной, и затем порезать поперек пять раз так, чтобы получились прямоугольники примерно 8х10 см.
- 6
Сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры.
- 7
Форму для кекса смазать маслом, поместить форму в любую чашу так, чтобы форма стояла вертикально под наклоном. Прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 8
Подготовленные таким образом «слои» теста выкладывать в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои друг к дружке). Когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и слегка распределить слои, как можно более равномерно по форме.
- 9
Оставить форму в теплом месте для расстойки на 5-10 минут.
- 10
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.
- 11
Готовый хлеб вынуть из духовки, оставить для остывания на решетке на 10 минут, вынуть из формы.
- 12
Приготовим глазурь, смешав сахарную пудру с водой, взбить до гладкости и нанести глазурь на хлеб, дать хлебу полностью остыть.
- 13
Приятного аппетита!:)
