Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 20%-ные | 1 стакан |
| Кокосовое молоко | 1 ¼ стаканов |
| Сладкая кокосовая стружка | 1 стакан |
| Сахар | ¾ стаканов |
| Кукурузный крахмал | ¼ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Кокосовый экстракт | 2 чайные ложки |
| Ванилин | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле для приготовления сосусов разогрейте полужирные питьевые сливки с кокосовым молоком на среднем огне до образования пара.
- 2
В большой миске взбейте ½ стакана с кукурузным крахмалом; не переставая взбивать, добавьте 2 яйца, взбивайте до получения однородной массы.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Постепенно подмешайте горячую молочную смесь к яичной смеси тонкой непрерывной струйкой.
- 4
Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно взбивая, в течение примерно 10 минут или пока соус не загустеет до консистенции пудинга.
- 5
Переложите в миску; вмешайте в получившийся соус кокосовый экстракт (в случае, если используете) и ваниль, а затем 1 стакан кокосовой стружки.
- 6
Накройте поверхность пудинговой смеси пищевой пленкой и отправьте в холодильник до полного остывания.
- 7
В миске слегка взбейте сливки средней жирности (для взбивания) с оставшейся ¼ стакана сахара (получающаяся масса почти не должна держать форму после удаления из нее венчика).
- 8
Оставьте 1-1/2 стакана взбитых сливок для топпинга (украшения торта сверху) и отложите в сторону.
- 9
Оставшиеся взбитые сливки осторожно соедините с охлажденной начинкой; выложите на корж.
- 10
Используя кондитерский мешок или ложку, украсьте пирог сверху сливками, приготовленными для декорирования.
- 11
Посыпьте двумя столовыми ложками обжаренной кокосовой стружки.
- 12
Уберите в холодильник на 1 час или до тех пор, пока не загустеет, вплоть до 1 дня.
