Автор рецептаАлена Соболева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 400 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Какао-порошок | 4 столовые ложки |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сметана | 400 г |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
| Консервированный ананас | 300 г |
| Шоколад | 50 г |
| Сливочное масло | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим бисквит. Яйца хорошо взбить не менее 5 минут, до пышной пены.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Не прекращая взбивать, в конце постепенно всыпать сахар 250 г.
- 3
Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.
- 5
Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут. Проверить зубочисткой на готовность.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Готовый бисквит полностью остудить на решетке в течение 1-2 часов.
- 7
Готовим крем. Сливки взбить до плотности.
- 8
Добавить сахар, сметану 150 гр,взбить до однородности и полного растворения сахара.
- 9
Бисквит разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1.5 см).
- 10
Верхнюю часть бисквита порезать кубиками или кусочками со стороной 2-3 см. Собираем торт.
- 11
Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку.
- 12
Хорошо смазать корж кремом.
- 13
Кусочки бисквита обильно обмакивать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж.
- 14
Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка. Крем не экономим, при формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема. В процессе добавляем кусочки ананаса
- 15
Выложить последний ярус кусочков бисквита, окунутых в крем. Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью ложки. Примерно так.
- 16
Если крем стекает на тарелку, собирать его ложкой и отправлять наверх.
- 17
Готовим глазурь для украшения.
- 18
Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюльку, туда же положить сливочное масло.
- 19
Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
- 20
Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости.
- 21
Положить глазурь в кондитерский шприц (если шприца нет — положить в плотный пакетик, завязать, и отрезать маленький уголок). Сделать узор на торте (просто выливать полосы глазури на торт, проходя каждый раз через верхушку).
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 22
Как вариант, можно шоколад не растапливать, а просто натереть его на мелкой терке и посыпать торт.
- 23
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.
