Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Апельсины | 1 штука |
| Сухие дрожжи | 2 столовые ложки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Растительное масло | 2 стакана |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Коньяк | 3 столовые ложки |
| Ванильный сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Варенье | 1 стакан |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Апельсин вымыть, цедру натереть на терке.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Развести дрожжи в стакане теплой воды, добавить 1 столовую ложку сахара, перемешать и оставить в тепле на 10–15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Приготовить тесто: муку просеять в миску горкой, в центре сделать углубление, влить дрожжевую смесь, 4 столовые ложки масла, желтки и коньяк, добавить оставшийся сахарный песок, ванильный сахар и апельсиновую цедру, чуть присолить.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Замесить упругое тесто, накрыть салфеткой, оставить в теллом месте на 1 час.
- 5
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, блюдцем или чашкой вырезать кружки.
Инструменты
Скалка - 6
Каждый кружок слегка смазать растительным маслом и оставить на 15–20 минут.
- 7
В широкую кастрюлю влить растительное масло слоем около 4–5 см, нагреть до 70 градусов.
Инструменты
Сотейник - 8
Опускать пончики в масло по очереди, жарить до золотистой корочки с обеих сторон и выкладывать на бумажные полотенца.
Инструменты
Бумажные полотенца - 9
Края готовых пончиков чуть надрезать, ложечкой аккуратно вложить внутрь варенье или джем, края разрезов прижать.
- 10
Посьпать пончики сахарной пудрой и подавать к столу горячими.
