Автор рецептаТатьяна Петрухина
История рецепта
Из свеклы можно готовить не только супы и салаты. Предлагаю приготовить свекольный кекс - он обладает оригинальным и пикантным вкусом и обязательно понравится любителям этого овоща. Свекла в кексе совсем не чувствуется!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 260 г |
| Свежий корень имбиря | 30 г |
| Лайм | 1 штука |
| Сахар демерара | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Пшеничная мука | 160 г |
| Соль | щепотка |
| Ванилин | по вкусу |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Кардамон | щепотка |
| Сливки | 100 мл |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Свежие ягоды | 110 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сырую свеклу натереть на средней терке.
- 2
Имбирь натереть. Снять цедру с лайма (или лимона) - она придаст кексу освежающую нотку.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Далее к свекле добавить имбирь, цедру и сок 1 лайма, сахар, 2 яичных желтка, пряности (корицу, кардамон, ванилин) и влить масло. Перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Перемешать.
- 5
Яичные белки взбить до пиков. Частями ввести в свекольную массу. Аккуратно перемешать.
- 6
Выложить массу в смазанную форму (дно выстелить пергаментом ). Форма диаметром 18 см. Выпекать при 190 градусах минут 30-40 до сухой спички.
- 7
Готовый кекс освободить из формы и остудить. Для придания более нарядного вида, можно покрыть кекс «шапочкой» из сливок. Для этого сливки 30-35% взбить с сахарной пудрой до пиков. Покрыть остывший кекс сливками и украсить ягодами. Охладить в холодильнике часа 2.
