Автор рецептаStasy
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 125 г |
| Ванилин | щепотка |
| Ежевика | 30 г |
| Сыр маскарпоне | 200 г |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Сахар | 50 г |
| Абрикосы | 10 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Муку, сливочное масло, сахарную пудру растереть руками в крошку. Добавить желтки и замесить тесто. Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
- 2
Низкую форму с рельефным бортиком (форму для тарта) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто тонким слоем (около 7 мм) в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Слегка остудить. Затем вынуть из формы.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В холодные сливки добавить ванилин. Взбить сливки с сахаром, пока не загустеют.
- 4
Аккуратно соединить взбитые сливки с маскарпоне, чтобы не потерялся объем.
- 5
Абрикосы разрезать пополам, вынув косточки. Положить половинки абрикосов в теплый сахарный сироп (для 300 мл сиропа — 200 грамм сахара на 100 мл воды) на 5 минут.
- 6
В готовый корж выложить ровным слоем сырный крем. Вынуть из сиропа абрикосы и уложить поверх крема. Украсить тарт ежевикой.
