Автор рецептаAlexandra Chizhova
История рецепта
Этот торт я делала специально на день рождения любимого мужчины.
Рецепт пришлось изобретать самой, т.к. ни один из увиденных в сети меня полностью не утроил
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Сахар | 1 ½ стаканов |
| Сметана 20%-ная | 6 г |
| Сгущенное молоко | 1 банка |
| Какао-порошок | 8 столовых ложек |
| Сливочное масло | 350 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Грецкие орехи | 25 штук |
| Коньяк | 50 г |
| Голубика | 125 г |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Сливки | 4 столовые ложки |
| Малина | 125 г |
| Клубника | 200 г |
| Гашеная сода | 2 чайные ложки |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца и сахар взбиваем, продолжая взбивать, добавляем сметану, сгущенку, какао (4 столовые ложки), затем добавляем муку и тщательно перемешиваем. В самом конце гасим соду уксусом, добавляем в тесто и слегка перемешиваем. Оставляем минут на 10.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Половину смеси выливаем в заранее смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Выпекаем 30–40 минут в предварительно разогретой до 140–150 градусов духовке. Проверить готовность коржа можно с помощью зубочистки. Протыкаем корж, если тесто прилипает к зубочистке, значит, надо еще подержать в духовке.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Вынимаем из духовки, даем остыть, режим на 2 части. Смазываем форму сливочным маслом и проделываем тоже самое с другой половиной смеси. В итоге получаем 4 коржа (каждый корж разрезаем на 2).
- 4
Пропитываем коржи коньяком (можно только коньяком или коньяк + сахарный сироп).
- 5
Взбиваем маскарпоне со сгущенкой, добавляем немного коньяка в крем. Обмазываем по очереди коржи, посыпаем орехами (заранее как следует растолочь), затем слой ягод, затем еще немного обмазываем кремом. Нижний и верхний слои: крем + орехи + голубика, средний слой: крем + орехи + клубника. Крышка остается без крема.
Инструменты
Миксер - 6
Готовим глазурь: в кастрюлю добавляем сливки, растапливаем сливочное масло (50 грамм), добавляем сахар (3 столовые ложки), какао (4 столовые ложки), перемешиваем, держим на маленьком огне около 5 минут, даем немного остыть (глазурь должна оставаться горячей и не застыть раньше времени). Равномерно распределяем глазурь по всему торту.
- 7
Украшаем ягодами, посыпаем сахарной пудрой.
